Le plâtre est un matériau de construction à base de gyps (ou sulfate de Calcium) et d'eau qui ressemble à une pâte et qui est appliqué sur les murs ou plafonds. L'application se fait manuellement ou mécaniquement via une machine à projeter. Le plâtre est fourni sur chantier en sacs ou en vrac dans des silos. Ce matériau a de nombreuses qualités au niveau de la résistance au feu et de l'isolation.
Il existe également des plaques de plâtres qui présentent l’avantage d’apporter beaucoup de facilité pour la construction des cloisons ou pour la rénovation de murs en mauvais état. Les enduits extérieurs et leurs accessoires font aussi partie de cette activité.